這項技術又被稱之為厭氧消化或者是厭氧產沼方式。就是將生活垃圾置于一定的厭氧環境下有機質進行的一種生物降解行為。在這個過程之中，有機物會在幾種微生物組合體的作用下逐漸被分解，并且其中的絕大部分碳都會以甲烷以及二氧化碳的形式進行釋放。被微生物分解的有機碳化物其中的能量絕大部分都儲存在甲烷之中，僅僅有很少的一部分會變為二氧化碳，其中的釋放而出的能量正好可以滿足其中微生物的生命活動需求。

這項技術是發達國家特別是歐洲地區的發達國家得以廣泛應用的一種生活垃圾處理方式。因為這是一項生物垃圾處理技術，與之前傳統性質的衛生填埋方式相比，將厭氧的垃圾消化過程中從之前的幾年縮短到30天之內。和好氧堆肥技術相比，將其占用土地面積較大、處理所需時間較長、管理上較為復雜以及產生有害氣體等問題予以解決。

這種厭氧消化處理方式本身具備著過程可控性較強、操作簡便、降解速度較快、過程全封閉等等優勢，在我國當前進行垃圾分類回收的狀態下，這項技術未來具備著很大的發展空間。

但是其缺陷也是較為明顯的，就是混合收集而來的垃圾很難被用來發酵，即便可以通過預分選將其中的廚余垃圾挑選出來進行接下來的厭氧發酵。但是在預分選這一項上就會帶來經濟成本的增加，同時產出的有機肥質量很難得到對應的保障。